排骨藕汤

介绍：湖北人最爱的家常菜之一，“无汤不成席”，湖北盛产莲藕，特别是洪湖莲藕，搭配排骨炖汤，口感上乘，味道鲜美可口，营养丰富2。 做法：新鲜排骨切段焯水，莲藕去皮切块。炖锅里加入温水，放进排骨、姜片、葱段大火煮，煮沸后加入藕块，中小火继续炖至排骨熟烂、莲藕软糯，起锅前加入盐、胡椒粉即可 。

清蒸武昌鱼

介绍：武昌鱼是湖北的特产，肉质细嫩，味道鲜美。家庭版清蒸武昌鱼强调鱼的新鲜与原汁原味，是湖北家庭餐桌上的常客1。 做法：选用鲜活的武昌鱼，宰杀洗净后，用盐、料酒、葱姜腌制片刻，然后放入蒸锅中大火蒸制。蒸好后倒掉盘中血水，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，撒上葱花即可。

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腊肉炒菜薹

介绍：烹调此佳肴需用湖北独有的红菜薹，湖北人尤爱以醇厚的腊肉与之共炒，是味蕾的盛宴，唤醒沉睡的食欲，令人一尝难忘。 做法：提前把腊肉用水泡软切薄片，紫菜苔择干净，去掉叶只要杆，掰成段洗净沥干水分。锅里放一点油，放进腊肉片大火翻炒出油，再放葱姜蒜爆香，加入紫菜苔大火翻炒，起锅前加入生抽、味极鲜、盐、鸡精即可。

板栗烧鸡

介绍：板栗烧鸡是湖北的一道传统名菜，板栗的甜与鸡肉的鲜完美融合，成为了一道家常桌上的美味1。 做法：选用新鲜的板栗和鸡肉，鸡肉切块焯水，板栗去皮。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煎至两面金黄，然后加入酱油、糖、料酒等调料，小火慢炖至鸡肉熟烂，板栗软糯。

武汉干煸藕丝

介绍：武汉的干煸藕丝是一道家常小炒，制作轻松，入口酥脆，可根据个人口味选择做成甜口或咸香口。 做法：莲藕切成丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，沥干水分。锅中多放些油，油热后放入藕丝煸炒，炒至藕丝表面微黄，加入适量盐或糖调味，继续翻炒至藕丝酥脆即可。

湖北糍粑鱼

介绍：在湖北众多鱼肴中很受欢迎，是味蕾的盛宴，更是情感的寄托，那鲜美醇香的味道，是其他地方难以复制的美味传奇。 做法：将鱼切成小块，用盐、料酒、葱姜等调料腌制一段时间。然后将鱼块放入油锅中炸至表面金黄捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入炸好的鱼块，再加入适量酱油、糖、醋等调料，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道即可。

发布于：山东省